おせち料理の定番、田作りレシピ。 作り方2種類のご紹介！
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田作りはおせち料理の定番の一品ですが、魚嫌いの子供も喜んで食べてくれるので良く作ります。カルシウムも取れ、クルミを入れるとより美味しくご飯のお供にも最適です。
クルミは小魚との相性も抜群で、血液をサラサラにする効果や悪玉コレステロールを下げるオメガ３脂肪酸が含まれているので、健康食品といってもいいですね。
このクルミ入り田作りは、おもてなしの一品として箸休め的な感じでお出ししても喜ばれる一品です。もし山椒の葉があるようでしたら、田作りを盛り付けた上に置くと見栄えもよくなります。
電子レンジを使う田作りレシピ
（材料）
いりこ、もしくは煮干し５０ｇ だし汁１００ｃｃ 砂糖大さじ３ しょうゆ大さじ３ みりん大さじ１ くるみ３０ｇ
１ まずはじめに、耐熱皿にいりこを広げ、電子レンジ（５００ｗ）で１分加熱をする。その後混ぜてから更に１分加熱をする。
２ 熱したフライパンに多めの油を注ぎ、①のごまめとクルミを入れ炒め揚げる。
３ ごまめがポキっと折れるくらいまでになり、クルミもこんがりした色になったら取り出し、油を切っておく。
４ お鍋に、だし汁、砂糖、しょうゆ、みりんを入れてしばらく煮詰める。
５ 煮詰まってきたら③のごまめとクルミを入れて良くからめる。
簡単洋風田作りの作り方
（材料）
煮干しもしくは、いりこ、酒、みりん、濃口醤油、アーモンド（スライス）
（作り方）
１．クッキングシートにいりこを重ならないように並べて、オーブントースターで焼きます。
いりこの香ばしい匂いがし始めたら、焦げないように焼き具合をこまめに見て下さい。【ポイントです】
２．両手でポキッと折れるくらいに焼けたら、シートごと出して冷まして下さい。
３．酒：みりん：濃口醤油＝３：２：２の割合で鍋に入れ、弱火で煮詰めます。
４．クッキングシートにアーモンドを並べて少し焼き色が付くくらいオーブントースターで焼きます。
５．３が煮詰まったら２を入れ混ぜ炒り、バットに移します。
６．５に４を入れて混ぜて冷まして出来上がりです。
ポイント 田作りをポキッと焼くことで香ばしさと食感が良くなります。
おすすめのおせち
ちょっとひと工夫で高級おせちの出来上がり！！
千枚漬けとサーモンのおせちです。
千枚漬けを半分に切り、スモークサーモンと重ねてくるくると巻きます。
お皿に盛りつけてロールの上でゆずをすりおろして出来上がりです。
見た目の華やかさもいいのですが、千枚漬けとサーモンとゆずの相性が抜群です。
