今が旬の食材アオリイカ！！
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今が旬の食材アオリイカ！！
みんなが絶賛するアオリイカの料理法！！
今が旬の食材、高級アオリイカが釣れる時期
アオリイカは値段が高く、高級なイカとされ、エンペラ部分が体の横にまで伸びている、大きめの美しいイカでもあります。
寒い地方の海でなければわりと釣れるイカです。アオリイカを釣る時期は、夏は釣るのが難しいです。釣りやすい時期は秋や春となります。シーズンであれば１～2kgといったところですが、3kgなどの大物がかかることもあるといいます。ぜひこの秋の時期にアオリイカを釣ってみましょう。アオリイカが、秋に食べれる、今が旬の食材といえるゆえんでしょう。
アオリイカの釣り方と釣れる場所
釣り方はエギングという釣り方で、餌木（エギ）というものを付け、
ルアー釣りのように防波堤や磯から、エギを投げ込み竿をしゃくり、エギを操作してアオリイカを誘います。
アオリイカの釣り場ポイントは
防波堤などの波消しブロックの周辺や、海草の繁茂している所、海中のかけあがりなど、イカが隠れる場所や産卵場所、餌の小魚が多い場所、海水温が安定している場所などがポイントとされています。
又、最近ではネットで釣果や情報なども出ているので、それを参考にしてみるとよいでしょう。なお、このブログのにも、アオリイカの釣り方を、釣りカテゴリーに詳しく書いています。よかったらのぞいてみてくださいね。
今が旬！！アオリイカの刺身は寝かすと旨い！！
釣りたてのアオリイカは刺身にするばあいは、旨みより食感を楽しむものとなり、
旨みを求めるのであれば1日か2日寝かせたものか、冷凍保存したものがよいといいます。
アオリイカの触感を楽しむ
刺身にする場合切り方により食感が変わり、コリコリした食感を求めるなら、イカの繊維に沿った横切りにし、柔らかいのが好みであれば立てに切ります。切り方一つでアオリイカのいろいろな触感を楽しむことができます。
イカフライの衣がはがれないようにする方法 料理方法
揚げ物としてはイカフライや天ぷらなどが定番ですが、繊維を細かく切らないと身がそってしまい、衣がはがれてしまいます。
つまり、イカの繊維を細かく切ると、イカフライの衣が油で揚げているときにはがれにくくなります。
その他には、焼き物としては素焼きやバターソテーなど、ワタを使って塩辛などをつくることもできます。そして、ちょっと凝ったものを作りたいのであれば、レシピサイトに多くのイカ料理がのっているので、挑戦してみてはいかがでしょうか。
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